1 rue Descartes 75005 PARIS

01 55 55 82 73

Association sociale et solidaire à destination des personnels des ministères de l'enseignement supérieur et de la recherche, et de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports

Pour des raisons de réglementation sanitaire, il n'est pas autorisé d'apporter, de réchauffer et de consommer dans la salle du restaurant et à la cafétéria des produits achetés ou préparés à l'extérieur de AS DesCartes.

L'utilisation des micro-ondes et des fontaines à eau est réservée exclusivement aux convives du restaurant AS DesCartes.

MENUS DES PROCHAINES SEMAINES (sous réserve de modification en fonction des livraisons, des stocks, des arrivages des produits frais et de la pêche du jour pour les poissons)
Les repas proposés au restaurant administratif peuvent être emportés ; dans ce cas, ils sont à consommer immédiatement.
Nos menus vous informent des allergènes susceptibles d’être présents ; mais malgré toute l’attention apportée lors de l’élaboration de nos recettes, nous ne pouvons malheureusement pas garantir l’absence de contaminations croisées.

Menu semaine ASDesCartes du 29-04-2024 au 03-05-2024
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Menus et allergènes pour la semaine du 29 avril au 3 mai 2024

 

 

Menus et allergènes pour les 6 et 7 mai 2024 : AS DesCartes sera fermée vendredi 10 mai

 

 

Menus et allergènes pour la semaine du 13 au 17 mai 2024 ; jeudi 16 mai : Menu vendéen

 

 

Menus et allergènes pour la semaine du 20 au 24 mai 2024

 

 

Menus et allergènes pour la semaine du 17 au 31 mai 2024

 

 

Menu semaine ASDesCartes du 06-05-2024 au 07-05-2024
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Menu semaine ASDesCartes du 13-05-2024 au 17-05-2024
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Menu semaine ASDesCartes du 20-05-2024 au 24-05-2024
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Menu semaine ASDesCartes du 27-05-2024 au 31-05-2024
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Commandez votre panier sandwich ou votre sandwich

Pourquoi acheter votre sandwich à l'extérieur alors qu'il vous attend tous les jours accompagnés d'une boisson et de deux périphériques (salades, desserts, fruits...) au prix de votre plateau repas quotidien ?

Le sandwich est fabriqué par notre équipe ; le pain croustillant label rouge est livré par notre  boulanger qui vient de remporter le 2ème prix de la baguette de tradition française de Paris 2023 ; jambon, saucisson, rillettes sont label Bleu Blanc Cœur ; le thon est label MSC... 

La composition du sandwich dépend des arrivées du jour.

Vous pouvez aussi commander le sandwich seul.

 

Tarifs du sandwich seul :

  • Du jour : 3.50€ (par exemple : jambon pays ou jambon blanc ou rillettes ou rosette)
  • Parisien : 3.50€ (jambon blanc, emmental ou beurre)
  • Thon : 3.50€
  • Végétarien : 3.50€

 

Commandez par mél la veille avant 16H00 : asdescartes.restauration@recherche.gouv.fr

SANITAIRE - SÉCURITÉ 

Chaque jour, du lundi au vendredi, notre équipe de cuisine vous accueille de 11H30 à 14H00 pour un repas à déguster sur place ou à emporter

 

La sécurité sanitaire est une priorité absolue. 

Le chef de cuisine et toute son équipe sont formés spécifiquement pour vous accueillir.

L'équipe a suivi une formation avec notre formateur-consultant extérieur qui a accompagné la réouverture des cantines scolaires d'Ile de France pendant le Covid ; il a travaillé avec l'équipe sur l'appréciation de la distanciation physique en cuisine, sur la compréhension et la mise en œuvre du Plan de Maîtrise sanitaire spécifique Covid ; son rôle a aussi été d'échanger avec chaque salarié sur son appréciation de la période de confinement-déconfinement et de répondre aux inquiétudes fort légitimes en cette période.
Il était présent lors de la réouverture du 15 mai pour accompagner l'équipe dans le service et l'accueil spécifique des convives en situation Covid.


Afin d'éviter d'engorger les caisses, merci de
recharger votre carte AS DesCartes via le portail de rechargement 
> www.popandpay.com

 

 

 

 

SOCIAL - SOLIDAIRE - QUALITÉ - INNOVATION

Chaque jour, du lundi au vendredi, notre équipe de cuisine vous accueille de 11H30 à 14H00 dans la salle à manger du restaurant administratif.

Bâtiment Joffre Rez de jardin Gay Lussac

 

Le chef de cuisine et toute son équipe vous préparent des menus à partir de produits frais, de qualité et français dans la mesure du possible.

 

Composez votre formule de 3 périphériques (entrée, dessert), d'un plat principal, et d'un pain.

 

Notre pain léger et croustillant est fabriqué artisanalement à partir de farine biologique de qualité par notre boulanger rue Monge ; tous les jours plus de 500 pains sont livrés à pied au sortir du four.

 

Dans votre restaurant, pas d'ouvre-boîte, les légumes et fruits de saison sont livrés frais tous les jours, les légumes épluchés sur place, la majorité des plats est cuisinée sur place par l'équipe.

Le poisson proposé dépend de la pêche équitable du jour.

Menu Candela 25 février 2020

Repas de Noël 2019 : c'était à Descartes et nulle part ailleurs !

Menu Montagne 16 janvier 2020

Menu de Noël 2021