1 rue Descartes 75005 PARIS
01 55 55 82 73
Pour des raisons de réglementation sanitaire, il n'est pas autorisé d'apporter, de réchauffer et de consommer dans la salle du restaurant et à la cafétéria des produits achetés ou préparés à l'extérieur de AS DesCartes.
L'utilisation des micro-ondes et des fontaines à eau est réservée exclusivement aux convives du restaurant AS DesCartes.
MENUS DES PROCHAINES SEMAINES (sous réserve de modification en fonction des livraisons, des stocks, des arrivages des produits frais et de la pêche du jour pour les poissons)
Les repas proposés au restaurant administratif peuvent être emportés ; dans ce cas, ils sont à consommer immédiatement.
Nos menus vous informent des allergènes susceptibles d'être présents ; mais malgré toute l'attention apportée lors de l'élaboration de nos recettes, nous ne pouvons malheureusement pas garantir l'absence de contaminations croisées.
160 ko
menu_semaine_2octobre2023.pdf
Menus et allergènes pour la semaine du 2 au 6 octobre 2023
Menus et allergènes pour la semaine du 9 au 13 octobre 2023
Menus et allergènes pour la semaine du 16 au 20 octobre 2023 : menu "octobre rose", jeudi 19 octobre 2023
Menus et allergènes pour la semaine du 23 au 27 octobre 2023
Menus et allergènes pour la semaine du 30 octobre au 3 novembre 2023
160 ko
menu_semaine_9octobre2023.pdf
170 ko
menu_semaine_16octobre2023.pdf
160 ko
menu_semaine_23octobre2023.pdf
160 ko
menu_semaine_30octobre2023.pdf
Commandez votre panier sandwich ou votre sandwich
Pourquoi acheter votre sandwich à l'extérieur alors qu'il vous attend tous les jours accompagnés d'une boisson et de deux périphériques (salades, desserts, fruits...) au prix de votre plateau repas quotidien ?
Le sandwich est fabriqué par notre équipe ; le pain croustillant label rouge est livré par notre boulanger qui vient de remporter le 2ème prix de la baguette de tradition française de Paris 2023 ; jambon, saucisson, rillettes sont label Bleu Blanc Cœur ; le thon est label MSC...
La composition du sandwich dépend des arrivées du jour.
Vous pouvez aussi commander le sandwich seul.
Tarifs du sandwich seul :
- Du jour : 3.50€ (par exemple : jambon pays ou jambon blanc ou rillettes ou rosette)
- Parisien : 3.50€ (jambon blanc, emmental ou beurre)
- Thon : 3.50€
- Végétarien : 3.50€
Commandez par mél la veille avant 16H00 : asdescartes.restauration@recherche.gouv.fr
Jeudi 16 décembre 2021, le repas de Noël de AS DesCartes s'est déroulé en respect des gestes barrières
Le repas de Noël 2021 a eu lieu en respect des gestes barrières...
SANITAIRE - SÉCURITÉ
Chaque jour, du lundi au vendredi, notre équipe de cuisine vous accueille de 11H30 à 14H00 pour un repas à déguster sur place ou à emporter
La sécurité sanitaire est une priorité absolue.
Le chef de cuisine et toute son équipe sont formés spécifiquement pour vous accueillir.
L'équipe a suivi une formation avec notre formateur-consultant extérieur qui a accompagné la réouverture des cantines scolaires d'Ile de France pendant le Covid ; il a travaillé avec l'équipe sur l'appréciation de la distanciation physique en cuisine, sur la compréhension et la mise en œuvre du Plan de Maîtrise sanitaire spécifique Covid ; son rôle a aussi été d'échanger avec chaque salarié sur son appréciation de la période de confinement-déconfinement et de répondre aux inquiétudes fort légitimes en cette période.
Il était présent lors de la réouverture du 15 mai pour accompagner l'équipe dans le service et l'accueil spécifique des convives en situation Covid.
Afin d'éviter d'engorger les caisses, merci de recharger votre carte AS DesCartes via le portail de rechargement
> www.popandpay.com
Depuis janvier 2020, des distributeurs de gel hydroalcoolique ont été installés à toutes les entrées et sorties des espaces de restauration.
Le port du masque reste conseillé.
SOCIAL - SOLIDAIRE - QUALITÉ - INNOVATION
Chaque jour, du lundi au vendredi, notre équipe de cuisine vous accueille de 11H30 à 14H00 dans la salle à manger du restaurant administratif.
Bâtiment Joffre Rez de jardin Gay Lussac
Le chef de cuisine et toute son équipe vous préparent des menus à partir de produits frais, de qualité et français dans la mesure du possible.
Composez votre formule de 3 périphériques (entrée, dessert), d'un plat principal, et d'un pain ; vous trouverez :
- un bar à entrées garnies
- un bar à desserts
Notre pain léger et croustillant est fabriqué artisanalement à partir de farine biologique de qualité par notre boulanger rue Monge ; tous les jours plus de 500 pains sont livrés à pied au sortir du four.
Dans votre restaurant, pas d'ouvre-boîte, les légumes et fruits de saison sont livrés frais tous les jours, les légumes épluchés sur place, la majorité des plats est cuisinée sur place par l'équipe.
Le poisson proposé dépend de la pêche équitable du jour.
Repas de Noël 2019 : c'était à Descartes et nulle part ailleurs !
Menu Montagne 16 janvier 2020
Menu Candela 25 février 2020
